Организация питания в образовательной организации

В МБДОУ Байкинский детский сад  с 10,5 - часовым пребыванием детей организован 4-х разовый режим питания пищеблоком дошкольного учреждения:

- завтрак;

- 2 завтрак;

- обед;

- ужин.

В филиале Новоянсаитовский детский сад с 9-часовым пребыванием детей  организован 4-х  разовый режим питания:

- завтрак

-2 завтрак

- обед

-полдник

Питание организовано с учетом примерного десятидневного меню. Используется рекомендованный санитарными правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно -эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", среднесуточный набор продуктов в возрасте с 1,5 - до 3-х лет и с 3-х до 7 лет.

При составлении меню учитываются:

- среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;

- объем блюд для этих групп;

- нормы физиологических потребностей;

- нормы потерь при холодной и тепловой обработки продуктов;

- выход готовых блюд;

- нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;

- данные о химическом составе блюд;

- требования Роспотребнадзора в отношении запрещенных продуктов и блюд, использование которых может стать причиной возникновения желудочно-кишечного заболевания, отравления.

- сведения о стоимости и наличии продуктов.

В целях профилактики недостаточности витаминов и минеральных веществ в питании детей круглогодично используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами, витаминизированные напитки, напиток шиповника. 

Регулярно проводится бракераж готовой продукции с оценкой вкусовых качеств.

Выдача пищи на группы осуществляется строго по утвержденному заведующим графику.

Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и заключается:

- в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;

- в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.

Перед раздачей пищи детям помощник воспитателя обязан:

- промыть столы горячей водой с мылом;

- тщательно вымыть руки;

- надеть специальную одежду для получения пищи;

- сервировать столы в соответствии с приемом пищи. 

Диетическое питание предоставляется в зависимости от медицинских показаний на основании справки от врача. Диетическое меню разрабатывается индивидуально, с учетом исключения тех продуктов, которые противопоказаны ребенку, путем замещения на другие продукты.

ИП Шамсутдинова Г.А.